Začněte s tloušťkou: Od každodenního použití po profesionální potřeby
Tloušťka je první a nejdůležitější specifikací fólií pro domácnost a obvykle se tiskne v mikronech. Fólie kolem 10{4}}16 mikronů je ekonomická a hodí se pro balení sendvičů, zakrývání misek a lehké úkoly. Třída 18 mikronů je všestranná-volba pro domácnost pro grilování, pečení a běžné kuchyňské použití. Pro dlouhé vaření při vysoké teplotě-, jako je pečení celého kuřete nebo výroba ryb pečených ve fólii, je silnější 24mikronová fólie spolehlivější, protože odolává roztržení a vydrží i dlouhodobé teplo. Profesionální kuchyně někdy používají 30mikronové fólie, ale většina domácností ji nepotřebuje. Jednoduchou kontrolou při porovnávání rolí je hmotnost: pro stejnou velikost je těžší fólie silnější.
Šířka a délka: Přizpůsobte roli vaší kuchyni
Supermarketové role fólie se běžně dodávají v šířkách 30 cm, 38 cm a 45 cm a délkách 10 m, 20 m, 30 m a 50 m. Úzká 30 cm šířka vyhovuje balení jednotlivých porcí a krabičky na oběd; 38 cm pokryje většinu rodinných potřeb; a 45 cm je vhodný pro velké plechy a pečeně. Na délku potřebuje dvoučlenná rodina obvykle jen 10-20 metrů, protože otevřená fólie postupně oxiduje a křehne. Větší domácnosti si mohou koupit 30 a více metrů za lepší cenu. Buďte opatrní s-takzvanými supervelkými rolemi: zkontrolujte počet vytištěných metrů, protože silné kartonové jádro může způsobit, že malá role bude vypadat velká. Pokud je vaše trouba nebo plech na pečení malý, příliš široká rolka přijde vniveč. Krabicová fólie s řezačkou stojí o něco více, ale pro časté uživatele je znatelně pohodlnější.
Materiál a povrchová úprava ovlivní zážitek
Ne všechny fólie pro domácnost jsou z čistého hliníku. Obyčejná fólie obsahuje více než 99 % hliníku, zesílená fólie přidává malé množství dalších kovů pro pevnost a potažená fólie má na jedné straně tepelně- odolnou vrstvu. Obyčejná 99% fólie je dostatečná pro běžné domácí použití, zatímco zesílené druhy vyhovují intenzivnímu komerčnímu zacházení. Světlá a matná strana se také chovají odlišně: světlá strana odráží teplo a rychle ho vede, zatímco matná strana teplo absorbuje a je lepší pro rovnoměrné vaření. Běžnou praxí je umístit matnou stranu směrem k jídlu a světlou stranu ven, aby se maximalizovala tepelná účinnost. Nepřilnavá fólie, která má speciálně upravený povrch, je dražší, ale skutečně snižuje přilnavost sýrů, kandované zeleniny a podobných potravin. Antibakteriální fólie přidává speciální přísady a je dražší; většina domácností to nepotřebuje.
Speciální-fólie a kdy získají svou cenu
Perforovaná fólie má malé otvory, které umožňují únik páry, což pomáhá při vaření ryb v páře nebo pečení šťavnatých surovin a stojí jen o něco více než obyčejná fólie. Před-tvarované alobalové krabičky a misky šetří čas na přípravu pokrmů, jako jsou vaječné koláče a česnekové krevety. Vysokoteplotní fólie, obvykle vyšší než 250 stupňů Celsia, je vhodná pro profesionální pečení, pizzu a grilování. Některé fólie jsou označeny jako vhodné pro fritézy; tyto produkty jsou obvykle tlustší, takže při rychlé cirkulaci horkého-vzduchu nepraskají. Před zakoupením jakékoli speciální fólie zkontrolujte popis produktu, aby teplotní hodnocení a funkce odpovídaly vašemu skutečnému způsobu vaření.
Ohledy na skladování, péči a životní prostředí
Skladovaná fólie špatně absorbuje vlhkost a oxiduje, okraje křehnou. Roli po otevření uchovávejte na suchém místě, ideálně v uzavřeném sáčku nebo její původní krabici. Bílý prášek na povrchu je oxid hlinitý; nemá to vliv na bezpečnost, ale znamená to, že fólie zestárla, takže ji brzy použijte. Roli skladujte naplocho, protože vertikální skladování ji může zdeformovat a ztížit roztržení. Z hlediska životního prostředí je hliníková fólie recyklovatelná, i když se systémy recyklace v domácnostech liší, dodržujte proto místní pravidla. Pokud je to možné, omezte zbytečné používání tím, že hrnce zakryjete poklicí, použijete pečicí papír pro první fázi vaření nebo zvolíte opakovaně použitelné silikonové podložky. Když použijete fólii, otřete a složte čisté kusy pro opětovné použití a upřednostněte větší balení, která produkují méně obalového odpadu.
FAQ
Jaká je nejlepší tloušťka pro každodenní rodinné vaření?
18mikronová fólie je standardní všestranná-volba pro grilování, pečení, balení a zakrývání potravin. Vyvažuje náklady, sílu a flexibilitu pro většinu domácích úkolů.
Jak poznám, zda je role fólie kvalitní?
Jemně otřete roh fólie. Dobrá fólie viditelně nepraská a nemá ostrý kovový zápach. Nízká-kvalitní fólie se snadno trhá a po zahřátí může vzniknout zápach.
Která strana hliníkové fólie by měla směřovat k jídlu?
Pro rovnoměrné vaření umístěte matnou stranu směrem k jídlu a světlou stranu směrem ven. Rozdíl je malý pro obalování, ale důležitý pro grilování a pečení.
Vyplatí se nepřilnavá fólie -za vyšší cenu?
Stojí to za to pro lepivé přísady, jako je grilovaný sýr, kandované sladké brambory a glazovaná masa. Pro běžné balení a pečení se standardní fólie osvědčí stejně dobře.
Proč moje fólie po otevření zkřehne?
Hliník oxiduje, když je vystaven vlhkosti ve vzduchu. V průběhu času vrstva oxidu snižuje pružnost. Roli skladujte v suché, uzavřené nádobě a použijte ji v přiměřené době.