Identifikace a složení materiálu
Hliníková fólie se vyrábí z hliníku nebo slitiny hliníku, nejčastěji řady 1xxx a 8xxx pro obalové třídy, a jeví se stříbřitě-bíle s jasným, tvrdým povrchem. Plechová fólie se historicky vyráběla z kovového cínu a má slabě namodralý-bílý odlitek s mnohem měkčím a tažnějším dojmem. Výrobek pro domácnost prodávaný dnes jako cínová fólie je téměř vždy hliníková fólie prodávaná pod zděděným názvem; pravá cínová fólie je nyní specializovaným materiálem.
Balicí fólie se objednává podle ASTM B479/B479M, která pokrývá obecné požadavky na hliníkové fólie a fólie z hliníkových slitin. Nepodporované měřidla pro domácnost začínají kolem 0,0005 palce (asi 12,7 mikrometru), což je tloušťka, která udržuje list flexibilní a zároveň zůstává účinnou bariérou.
Fyzikální a tepelné vlastnosti
| Vlastnictví | Hliníková fólie | Pocínovaná fólie |
|---|---|---|
| Bod tání | asi 660 stupňů C | asi 232 stupňů C |
| Hustota | přibližně 2,70 g/cm3 | přibližně 7,31 g/cm3 |
| Tepelná vodivost | přibližně 235 W/(mK) | přibližně 67 W/(mK) |
| Tvrdost a tažnost | Tvrdší, drží záhyb | Měkčí, snadno se roztahuje |
| Barva povrchu | Jasně stříbrná-bílá | Matně namodralá-bílá |
Rozdíl v bodu tání je ten, který rozhoduje ve většině praktických případů. Hliníková fólie vydrží teploty trouby a grilu; cínová fólie nemůže a stává se křehkou a ztrácí svůj tvar hluboko pod bodem, ve kterém taje.
Bariéra a chemické chování
Oba kovy jsou na fóliových měřidlech účinně nepropustné pro vlhkost, kyslík a světlo, takže rozdíl je spíše chemický než-souvisí s bariérou. Hliník tvoří tenkou,-samohojivou oxidovou vrstvu, která jej udržuje stabilní na vzduchu a neutrální vodě, ale kov je napadán silnými kyselinami a zásaditými nebo silně slanými potravinami ponechanými v dlouhodobém kontaktu, a proto se holá fólie nepoužívá jako dlouhodobý-nádob na takové náplně. Cín je poměrně inertní vůči mnoha potravinám a mírným kyselinám, ale jeho nízká pevnost a vysoká hustota činí fólii praktické tloušťky drahou a těžkou.
Praktický výkon a typické použití
Hliníková fólie se vybírá pro pečení, grilování, mrazení, zapékací plechy, pokličky a vysokorychlostní balení-a pro lamináty, kde pevnost dodává vrstva papíru nebo fólie. Cínová fólie přežije ve specializovaných pracích, jako je dekorace, některé elektrické aplikace a historické restaurování, kde na měkkosti a odolnosti proti zašpinění záleží více než na pevnosti nebo ceně za metr čtvereční.
Když specifikace vyžaduje fólii, užitečné otázky jsou maximální provozní teplota, zda je kontakt kyselý nebo slaný a požadovaná tuhost během balení. Odpověď na tyto tři otázky obvykle identifikuje materiál bez dvojznačnosti.
Často kladené otázky
Q:Je domácí alobal vlastně cín?
Odpověď: Ne. Téměř všechny dnes prodávané fólie jsou hliníkové fólie; cínová fólie je specializovaný produkt určený pro speciální použití.
Q:Jaký je bod tání každého materiálu?
A: Hliník se taví asi při 660 stupních C a cín při asi 232 stupních C, proto se pro práci v troubě a grilu používá pouze hliníková fólie.
Q:Který materiál lépe vede teplo?
A: Hliník se zhruba 235 W/(mK) oproti asi 67 W/(mK) pro cín, takže hliník se rychleji zahřívá i ochlazuje.
Q:Lze hliníkovou fólii používat s kyselými potravinami?
A: Pouze pro krátký kontakt; dlouhodobý kontakt s kyselými, zásaditými nebo silně slanými náplněmi napadá kov, proto se místo toho používá vyložená nádoba.
Q:Proč je hliníková fólie tužší?
Odpověď: Jeho vyšší pevnost a tuhost na jednotku tloušťky umožňuje tenkému měřidlu udržet ohyb, zatímco cín se místo toho natahuje a deformuje.
Q:Jaká norma platí pro obalovou fólii?
A: ASTM B479/B479M, která stanoví obecné požadavky na hliníkové fólie a fólie z hliníkové slitiny.